L’AGNOLOTTO DI TORINO VERSO LA DENOMINAZIONE D’ORIGINE?

Alla ottava edizione del Salone del Gusto a Torino, domenica 24 ottobre avverrà un incontro con degustazione guidata di agnolotti piemontesi proposti dai pastifici artigianali coordinati dalla CNA Torino.

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Presso lo stand CCIAA di Torino Padiglione 2, dalle ore 20 alle 21, Luigi Mazzilli, del Pastificio dell'Arco di Rivalta - Presidente CNA Alimentare Torino - e Gianni Assom, del Pastificio Renato di Torino, animeranno una presentazione con degustazione di agnolotti preparati secondo la ricetta torinese.
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In Italia il connubio tra sfoglia e ripieno ha dato vita a svariate specialità. In Piemonte questo incontro ha portato alla nascita dell'Agnolotto. Una ricetta che nasce dalla tipicità delle produzioni casalinghe per passare poi nelle sapienti mani degli artigiani della pasta, che continuano nella conservazione di quella tradizione e di quei sapori.
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L'incontro sarà aperto dall'intervento di Mauro Frascisco, delegato di Torino dell'Accademia Italiana della Cucina, che illustrerà l'importanza dei marchi di tutela per i prodotti alimentari tipici.Si proseguirà con la descrizione della ricetta di preparazione dell'Agnolotto, da parte dei due rinomati pastai di CNA Torino, per culminare nella degustazione della pasta accompagnata dai vini della Provincia di Torino.
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CNA Alimentare Torino intende così dare inizio ad una serie di iniziative per promuovere la conoscenza e la tutela di questa nostra produzione tipica, con l'intento di giungere all'ottenimento di un marchio di tutela del prodotto. Golosi e appassionati sono invitati all'evento!
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http://www.salonedelgusto.it/

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A TORINO COL TURISMO RESPONSABILE

La città di Torino è diventata la capitale del turismo…sì, ma di quello responsabile. Il meeting internazionale "Turismo responsabile, lotta alla povertà e co-sviluppo", apertosi alla Fondazione per la Scuola della Compagnia di San Paolo, vuole essere un'occasione per scambiare conoscenze e metodiche tra i soggetti coinvolti nei meccanismi del turismo solidale: rappresentanti della società civile, autorità pubbliche, associazioni d'immigrati, ong e tour operator.

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Attenzione rivolta in particolare al turismo comunitario e al marketing applicato al settore, all'individuazione di 10 indicatori chiave e linee guida per la qualità dei progetti di turismo responsabile. Al seminario partecipano esponenti di ong francesi, spagnole e nazionali, ma anche di Egitto, Sri Lanka e Argentina, partner del progetto europeo Tres-Turismo responsabile e solidale.

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L’associazione Actu ha organizzato anche una festa per i migranti senegalesi, per la presentazione del nuovo 'campement', struttura di turismo responsabile da loro realizzata a Lompoul sur Mer in Senegal. Dal 21 al 25 ottobre invece si replica insieme alla Fondazioni4Africa presente al Salone del Gusto con uno stand ricco di proposte e prodotti dal Sud del mondo.

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AL VIA L’ VIII° EDIZIONE TORINESE DEL SALONE DEL GUSTO

Regione Piemonte, Città di Torino e Slow Food vi danno il benvenuto!

Il Salone del Gusto giunge alla sua 8° edizione ed apre le sue porte a Torino, da giovedì 21 a lunedì 25 ottobre. Si afferma come un momento centrale nel calendario di chiunque al mondo abbia a cuore il cibo. Insieme a Terra Madre, il Salone del Gusto è forse l’unico luogo al mondo dove contadini e artigiani, il mondo della cultura accademica e i cuochi, grandi cultori dell’enogastronomia e “semplici” neofiti si possono incontrare, dando vita a scambi e amicizie.

È il luogo dove si realizza una fitta rete di relazioni nel nome di un cibo sostenibile, un evento educativo, perché permette di imparare, conoscere, confrontare e informarsi. È soprattutto una festa, fatta per conoscere ciò che mangiamo.

Ci si potrà subito mescolare tra la folla e gli stand del Mercato, dove viene rappresentato tutto il territorio italiano ma anche il resto del mondo. Gli espositori presentano le loro specialità – dai formaggi ai dolci, dalle conserve ai salumi passando, tra le tante ghiotte proposte, per distillati, pasta e pesce.

Vetrina del più importante progetto di Slow Food a sostegno dei piccoli produttori, i Presidi, distribuiti all’interno del Mercato, saranno divisi per area geografica.

L’Enoteca, è lo spazio dedicato al vino di qualità dove si possono assaggiare le ultime annate, conoscere nuovi vitigni o nuovi territori scegliendo tra le oltre 2000 etichette italiane ed estere della carta dei vini.

Al Salone del Gusto si troveranno anche i “baracchini” di molti cibi di strada italiani e stranieri: dalla focaccia di Recco alla piadina romagnola, sino a specialità da Cina e Kurdistan iracheno.

Infine, uno staff di barman professionisti, condotto da Dom Costa (Liquid di Alassio) e Tommaso Cecca (Trussardi Café di Milano), ospiterà nel Cocktail Bar i migliori bartender da tutto il mondo.

Altri eventi sono programmati ma ci si potrà partecipare solo su prenotazione, che può essere effettuata anche on line su http://www.salonedelgusto.it/ , dove è possibile reperire mille altre informazioni sulla manifestazione.

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